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jueves, 2 diciembre, 2021

Etiqueta: Así se bate el chocolate

Zulia l Chocolate Sur del Lago endulza los paladares en Europa

La familia Franceschi lleva seis generaciones en Venezuela dedicada al cultivo de cacao y exportación de sus granos, entre otros derivados. Desde 2004 fabrican los chocolates que fueron galardonados en Inglaterra y otras ciudades del mundo. La variedad cacaotera de la zona Sur del Lago también obtuvo distinciones en Suiza

El cacao es tradición, amor y esperanza en el centro del país

En Canoabo, estado Carabobo, una familia apuesta por el cultivo, lo rescata y además lo convierte en deliciosas barras de chocolate que han logrado reconocimiento internacional. En Chuao, estado Aragua, el gran secreto del cacao es el amor y la pasión con que se cultiva y los tres suelos de la plaza donde un grupo de mujeres se encarga de tostarlo a diario

El cacao oriental también se come en Europa 

El estado Sucre ocupa el segundo lugar en la producción cacaotera del país. En 6 de los 15 municipios hay plantaciones de cacao, y expertos como Haroldo Zapata aseguran que Paria es la zona con mayor actividad. Monagas se abre paso de forma artesanal: Caripito, municipio Bolívar, aporta la principal producción, seguido de Maturín. Y si de gente nueva se trata, Nueva Esparta lleva la batuta

En Los Andes venezolanos se producen cacaos y chocolates finos

En los tres estados andinos de Venezuela –Mérida, Táchira y Trujillo– pequeños productores y chocolateros se han organizado en asociaciones y alianzas para fortalecer sus emprendimientos, que mantienen a flote pese a las dificultades del país, las causadas por la pandemia y la falta de apoyo gubernamental

El monopolio del Estado y la delincuencia amenazan producción de cacao en Miranda

Los productores del fruto base para la preparación del chocolate consideran que para todo el trabajo que implica cultivar, mantener, cuidar y cosechar cada mazorca de cacao, los bajos precios impuestos por el Estado venezolano, junto a otros obstáculos que deben vencer, han incidido en la disminución actual de la producción de este rubro

Así se bate el chocolate en Venezuela

Para la chocolatera y empresaria venezolana, María Fernanda Di Giacobbe, no hay un solo estado de esta tierra donde no se cultive un excelente cacao. Expertos en el tema coinciden en que este fruto venezolano tiene una genética propia y características tan particulares que lo hacen único para elaborar ricas tabletas de chocolate

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