Caracas.- Los venezolanos siguen dejando huella en el mundo entero y el chef Roger García es una muestra de ello. El cumanés consagró a Gaman Asian Food, su restaurante, como una de las mejores propuestas gastronómicas asiáticas de Chile, al ganar el The Top Chile-Edición Asia, en la categoría de los más vendidos de Santiago.
Durante la competencia participaron al menos 40 marcas chilenas y se prepararon sushis, ramen, baos y comida coreana, thai y gohan, entre otros, según reseña el portal Crónicas de Chile.
García vendió más de 2.000 platos que deleitaron el paladar de los comensales y dedicó su premio a la migración venezolana en el mundo, una vez que se dieron a conocer los resultados de esta edición del concurso.
“Espero que tomen como ejemplo que el trabajo arduo da buenos resultados. Fue una experiencia maravillosamente agotadora, extenuante, pero valió la pena”, expresó el cumanés, quien suma 23 años de experiencia en el mundo culinario.
Para García el secreto de su menú es que tiene personalidad, ya que fusiona su herencia venezolana con técnicas y sabores orientales. Sus platos destacan por sus formatos de montajes clásicos como tiraditos, ceviches, nems y makis. Se trata de sorpresas organolépticas únicas y particulares que siempre atrapan a los amantes de la buena gastronomía.
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Un emprendimiento innovador
Roger García pisó suelo chileno hace ocho años. Según el portal Crónicas de Chile, comenzó a trabajar en un pequeño café en Ñuñoa, una comuna ubicada en el sector nororiente de la ciudad de Santiago.
Luego llevó su arte culinario a un restaurante argentino en la Plaza Pedro de Valdivia, en la comuna de Providencia, hasta que un emprendimiento casero le dio el impulso necesario para consolidar su compromiso con la gastronomía de calidad.
Fue así como nació la marca Gaman Asian Food, la cual ha crecido de forma exponencial en sus cinco años de existencia en Chile. “Mi proyección es llegar al 50 best restaurants of the world”, afirma el cumanés, quien hoy es una referencia en el mundo culinario.
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