Gran Caracas

Ponche crema casero: para prepararlo se gastan hasta 20 dólares

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Caracas.- Para preparar un ponche crema casero se necesita un estimado de 20 dólares. Con los ingredientes será suficiente para llenar 3 botellas, pero se debe hacer una inversión extra de 18 dólares, aproximadamente, para comprar los tipos de leche que se requieren para preparar más botellas de esta tradicional bebida.

El Pitazo fue al mercado esta semana a buscar la lista de productos necesarios para la preparación. Consiguió: una lata de leche condensada 2 dólares, leche evaporada 2,5 dólares, una botella de ron económica 5 dólares y medio cartón de huevos 4,5 dólares.

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A esta compra se suman 100 gramos de maicena en 0,80 dólares, así como un limón, nuez moscada, canela y clavos de olor, que juntos equivalen a otros 5 dólares.

En un sondeo realizado este sábado en una de las cadenas de supermercado Forum, compradores aseguraron que se inclinan por la opción de comprar el de Eliodoro González P. , que se vende entre 11 y 13 dólares. «El ponche crema se toma en ocasiones especiales de diciembre, no es una bebida para todos los días y si no se consume con mesura empalaga. Por esto la opción más fácil es comprarlo«, opinó Angelis Delgado.

Mientras, otra compradora que este domingo acudió al Mercado Municipal de Los Teques, en busca de ofertas en los ingredientes para hacer hallacas, Lisbeth Duque, indicó que prefiere hacer ponche en su casa. «Es una tradición, si se rinden los ingredientes salen hasta cinco litros, yo acostumbro regalarlo a mis familiares».

La receta original se ha adaptado a través del tiempo y los diferentes estilos de las cocinas venezolanas. A continuación, la receta y modo de preparación más populares:

Ingredientes:

5 yemas de huevo

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 ramita de canela

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1 taza de ron añejo Santa Teresa

2 cucharaditas de extracto de vainilla o clavitos de olor

Elaboración paso a paso

1) En un tazón y con la ayuda de un batidor eléctrico bate las yemas hasta que se forme una crema de color amarillo pálido (amarillo limón), con la consistencia de una mayonesa casera.

2) Agrega la leche condensada y bate hasta que se forme una mezcla homogénea.

3) Añade la leche evaporada y bate hasta incorporar.

4) Lleva la mezcla de yemas y leche a una olla, enciende el fuego a temperatura media-baja y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera, por unos 12-15 minutos. Es muy importante no dejar la olla desatendida en ningún momento, para evitar que el ponche se pegue o se formen grumos.

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5) Retira del fuego. Añade el ron y la vainilla y revuelve. Puedes descartar o no la ramita de canela. Revuelve y con un embudo traslada el ponche a una botella esterilizada.

Enfría en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.

A diferencia de otros ponches que hay que dejarlos espesar por varios días en el refrigerador, este queda tan espeso que se puede tomar de inmediato. Puedes servirlo solo o con hielo.

Fuente de la receta: https://enrilemoine.com/2016/12/09/como-hacer-ponche-crema-bien-espeso/

Glorimar FernándezGran Caracas


Glorimar Fernández
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