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domingo, 9 mayo, 2021

CLAVES | Cómo piden los venezolanos los distintos tipos de café

Del África central a los países árabes, de Europa a América Latina, pasando por Asia, el café tiene su espacio preferente en el mundo desde hace más de tres siglos

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Entrar a una cafetería y beber rápidamente en la barra una taza café y con un aroma intenso, es casi un placer. Del África central a los países árabes, de Europa a América Latina, pasando por Asia, el café tiene su espacio preferente en el mundo desde hace más de tres siglos, según una nota de EFE.

La agencia indica que nació en el siglo XIII en las montañas de Etiopía, en la región de Kaffa, no tardó en pasar a Egipto y el Imperio Otomano y, de ahí, a partir del siglo XVIII, al resto de los continentes. Pero, ¿qué tiene esta bebida, de semilla tropical y gusto semiamargo, que acapara paladares?

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A continuación los tipos de café más conocidos que se toman en Venezuela, de acuerdo con el portal Cafeturpial.com:

  • Cerrero: Alta concentración de café, fuerte, sin azúcar y en poca cantidad.
  • Negro Corto o Negrito: Es un café fuerte, en poca cantidad y generalmente sí tiene azúcar.
  • Negro Largo: Igual al negro corto pero en mayor cantidad.
  • Cortado: Café Negro Corto con un toque de leche en la superficie.
  • Carajillo o Envenenado: Es un café negro corto al que se le agrega algún tipo de licor como ron, brandy, miche andino o cocuy.
  • Guayoyo: Es menos fuerte, baja concentración de café y dulzón.
  • Guarapo: Es el guayoyo pero en vez de usar azúcar se utiliza papelón molido o melado de papelón (panela, piloncillo).
  • Tetero: En este caso, a la taza se le agrega leche y solo una pequeña cantidad de café que no es mayor al 10%.
  • Café con Leche: El barista llena el 70% de la taza con leche y completa con café. Hay que ser un experto para no confundirse con el café marrón claro.

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  • Marrón: A la taza se agrega 50% de café y 50% de leche.
  • Marrón claro: Tiene menos café que el marrón pero no llega a ser tan claro como el café con leche. Se agrega a la taza 60 % de leche y 40 % de café.
  • Marrón Oscuro: Se llena la taza con un 70 % de café y 30 % de leche.
  • Capuchino: Café con leche con abundante espuma.
  • Mocachino: Café marrón con cacao. Puede o no, llevar crema batida.
  • Frapuchino: Café helado al que se le agrega helado, hielo y crema batida.

Con información de EFE y Cafeturpial.com

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